Menu du moment à 39 Euros JUILLET AOUT( sous réserve de modifications )

Carpaccio de melon du 04 jambon cru , glaçe chèvre cabecou (au choix ) ,mousse de légumes herbacée

Mozzarella Burratina , salsa abricot, crispy d'oignons , noisettes et graines de courges , siphon roquette aux notes citronné

Ceviche de bar , leche de tigre et pomme verte , gel ananas , spaghetti de courgettes et mousse coriandre

Mignon de porc de l'Aveyron en habit de lard à l'Italienne ( pesto rosso ) , caviar aubergine grenade, Panisse Bio d'ici , sauce Teriyaki

Poivron farçi au taboulé de quinoa et féta, sauce yaourt à la menthe et cumin

Assiette de fromages, gelée d'aromatiques de valensole bio

Nougat glaçé au miel, amandes caramélisées , noisettes , abricots / raisins secs

Minestrone de fruits d'été infusion verveine citronnée et vin Italien, huile de menthe et sorbet à la fleur d'oranger

Domaine la blaque, Pierrevert BIO

Château Rousset, BIO Domaine Pierrevert

Grand Marrenon Domaine Marrenon Luberon

Saint Véran

Chardonnay Closerie des Alisiers Bio 2021

Domaine Fondrèche, Ventoux

Château Rousset, BIO Domaine Pierrevert

Côtes de Provence Triniti Sainte Victoire

Un autre regard Domaine Chasson

Château Rousset Domaine Pierrevert BIO

Orca vieilles vignes, Domaine Marrenon Luberon

Château de la Verrerie Hautes Collines BIO Luberon

Crozes-Hermitage M.Chapoutier Côtes du Rhône 2018

Pinot noir, Closerie des Alisiers Bourgogne 2022

Domaine fondrèche - Ventoux

Nebbiolo - Domaine des bergeries BIO