Menu du moment à 39 Euros Septembre octobre( sous réserve de modifications )

Œuf frit façon meurette, magret de canard séché, poêlée de shitaké, mousseline au panais

Carottes tricolores rôties au miel, raz el hanout, balsamique réduit, crème de chèvre frais et amandes grillées

Filet de truite d’Ardèche, fondue de poireaux et courge grillée, jus de coquillages au lait de coco, gel kalamansi et trio de quinoa

Cuisse de canard confite à la française, émincé de céleri rave au beurre noisette et échalotes, pomme fondante, sauce vin rouge au cassis et poivre de Sichuan

Ravioles du Dauphiné, crème au bleu, girolles poêlées et déglacées au jus de veau, olives

Assiette de fromages, gelée d'aromatiques de valensole bio

Nougat glaçé au miel, amandes caramélisées , noisettes , abricots / raisins secs

Autour de la figue , mousse framboise, Ganache gourmande au speculoos, biscuit cuillère

Domaine la blaque, Pierrevert BIO

Château Rousset, BIO Domaine Pierrevert

Grand Marrenon Domaine Marrenon Luberon

Saint Véran

Chardonnay Closerie des Alisiers Bio 2021

Domaine Fondrèche, Ventoux

Château Rousset, BIO Domaine Pierrevert

Côtes de Provence Triniti Sainte Victoire

Un autre regard Domaine Chasson

Château Rousset Domaine Pierrevert BIO

Orca vieilles vignes, Domaine Marrenon Luberon

Château de la Verrerie Hautes Collines BIO Luberon

Crozes-Hermitage M.Chapoutier Côtes du Rhône 2018

Pinot noir, Closerie des Alisiers Bourgogne 2022

Domaine fondrèche - Ventoux

Nebbiolo - Domaine des bergeries BIO