Menu du moment à 37 Euros OCTOBRE ( sous réserve de modifications )

Carpaccio de veau basse température , sauce au thon et paprika fumé, pain toasté

Saumon mariné aux agrumes et aromates , vinaigrette fruit de la passion et tahiné , radis meat

Filet de Merlu nacré au beurre, mousseline carottes gingembre, haricots verts, sauce beurre blanc citron au basilic

Pavé de pluma de porc Ibérique, écrasé de pommes de terre à l'échalotte confite, légumes comme une ratatouille, sauce barbecue

Risotto crémeux au parmesan, tomate,straciatella , pignons de pin

Assiette de fromages, gelée d'aromatiques de valensole bio

Comme une tartelette noisette , chantilly chocolat et gel framboise

Cake aux amandes insert sésame noir, Namelaka citron- yuzu, note de citron glacé, black crumble